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留法硕士生回宁学做豆腐------《扬子晚报》2010年03月24日报道
文章来源:扬子晚报  浏览人数:3934  发布日期:2010年3月25日

 留法5年,南京学生张森成了当地的“应届毕业生”。由于在法国就业难,张森便打算创业。近日,他返回家乡后在南京方盛职业培训学校学习做豆制品技能,打算学成后在法国开一家豆腐店。

 张森6年前独自到法国巴黎求学。今年6月,他金融专业研究生毕业。为在当地找到一份工作,他跑了多家单位实习。其中一家银行主管虽对他很感兴趣,但无奈地说,金融危机下银行业大量裁员,不太可能提供新的岗位,外国人就更难了。就业无门,他想到了创业。

 张森跑起了市场,巴黎有三个华人聚居区,人数约30万。到唐人街走走,张森很快发现机会了。三个唐人街,做豆腐的作坊仅两个。这两个豆腐坊是福建人开的,做的是水淋淋的嫩豆腐,较适合南方人的口味。而他居住的十九区居民多是东北人,偏爱“老豆腐”,老豆腐成了市场缺门货。发现这个商机令他兴奋不已。张森与另一个久居法国的朋友合作,租了一个临街带地下室的门面房,用来开豆腐店。前不久,他通过在南京的亲戚了解到,在北门桥的家门口,就有个职业培训学校,专门培训方香豆腐制作技术。为此他特地回国,专门学艺。昨天上午,他学习理论课,下午到店里实际操作。老师对这个特殊学员很重视,说要多学多做,将来一个人在国外,师傅不可能飞过去指点你,全靠自己了。还嘱咐张森,要了解机器常见故障排除。张森的创业远景是在法国成功开出豆腐店后,创出品牌。

 王卫庭

                  

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